雲林是台灣高麗菜的重要產地之一，尤其以契作種植模式聞名，種植面積超過1100公頃，為全台主要的平地高麗菜產區，產量占全台約55%以上。 雲林的氣候條件適合高麗菜生長，且品質鮮美、風味佳，近年來更積極推動契作制度，提升農產品品質與外銷能力。

具體來說：

  • 產地分布：雲林與彰化、南投並列為台灣高麗菜主要產區，尤其是平地高麗菜的主要生產基地。
  • 契作合作：雲林縣內有多個果菜生產合作社與農民契作種植高麗菜，如二崙果菜生產合作社與知名農民蔡宜修先生合作，生產的高麗菜品質優良，甚至外銷韓國、日本等國。
  • 外銷狀況：2025年因日本高麗菜因氣候異常減產，雲林高麗菜產量增加約2成，成為外銷日本的主要供應來源，展現契作高麗菜的國際競爭力。
  • 契作優勢：契作制度有助於穩定農民收益與產品品質，並促進農業產銷鏈整合，提升雲林高麗菜在國內外市場的競爭力。

所以，雲林的高麗菜契作產地以平地種植為主，結合合作社與農民契作，生產出品質優良且具外銷能力的高麗菜，是台灣高麗菜產業的重要支柱。