蘋果副食品並非一定要蒸熟，但蒸熟有其好處與考量。

蒸熟蘋果的優點包括：

  • 降低過敏風險：蒸熟可以減少寶寶對蘋果可能產生的過敏反應。
  • 去除寒性：蘋果本身帶有寒性，蒸熟後較不易引起腸胃不適。
  • 防止氧化變黑：蒸熟後的蘋果泥顏色較漂亮，不易氧化變色。
  • 方便保存：蒸熟後的蘋果泥較適合分裝冷凍，方便保存和加熱使用。

不蒸熟直接製作蘋果泥的考量：

  • 有些專家指出，蒸熟會導致部分營養素流失，尤其是維生素C等熱敏感營養素，因此不蒸熟可以保留更多營養。
  • 直接磨成泥的蘋果泥較適合寶寶已經適應生食水果的階段，且需注意衛生與新鮮度。

建議做法：

  • 若寶寶是副食品初期（約6個月左右），建議先蒸熟蘋果再製作蘋果泥，以降低過敏和腸胃不適的風險。
  • 隨著寶寶成長，可以視情況改用生蘋果泥，但要確保蘋果新鮮且清洗乾淨。
  • 注意蘋果泥不要與高鈣食物（如小魚乾、吻仔魚）同時食用，以免形成不易消化的鞣酸鈣，造成腸胃不適。

總結來說，蒸熟蘋果是較安全且常見的副食品處理方式，但非絕對必要，家長可依寶寶狀況和需求靈活調整。