保久乳是否含防腐劑及其安全性解析如下：

保久乳是否含防腐劑？

  • 保久乳不含防腐劑。根據台灣食品相關規範，鮮乳及保久乳皆不得添加防腐劑，若添加防腐劑即屬違法。
  • 保久乳能常溫保存的原因是因為其經過「超高溫滅菌」（UHT，Ultra-High Temperature）處理，將生乳中的幾乎所有細菌與孢子殺死，並在無菌環境下充填包裝，避免微生物再度污染，因此可以在常溫下保存長達6個月以上，而非靠添加防腐劑。

保久乳的安全性與營養價值

  • 保久乳的蛋白質與鈣質含量與鮮乳相當，這兩項是牛奶中最重要的營養素。雖然部分蛋白質會因高溫滅菌而變性，但仍可被人體消化吸收；鈣質則不受加熱影響。
  • 維生素等較不耐熱的成分在保久乳中含量可能略低於鮮乳，但只要日常飲食均衡，無須擔心維生素不足問題。
  • 保久乳應儲存在陰涼處，避免陽光直射與高溫，以維持品質穩定與安全。
  • 營養師建議1歲以下嬰兒不宜飲用保久乳，主要是因為嬰兒的消化系統較脆弱，且母乳或配方奶更適合其營養需求。

總結

保久乳不含防腐劑，其長時間常溫保存能力來自於超高溫滅菌技術與無菌包裝。保久乳在蛋白質與鈣質等主要營養素方面與鮮乳相當，安全性高，適合一般人飲用，但嬰幼兒仍建議以母乳或配方奶為主。