根據最新醫學建議與研究，關於一歲前寶寶食用雞蛋的指引如下：

一歲前寶寶食用雞蛋的建議

  • 蛋黃優先，蛋白延後：一歲前建議寶寶只吃蛋黃，不吃蛋白。蛋黃營養豐富且較不易引起過敏，蛋白則因為過敏風險較高，通常建議一歲後再逐步嘗試。

  • 少量且全熟：蛋黃應從少量開始（例如5-6個月時約1湯匙蛋黃），逐步增加至一整顆蛋黃，且雞蛋必須完全煮熟，避免半熟或生蛋，以降低沙門氏菌感染風險及過敏原。

  • 避免過量：每天蛋黃攝取量不宜超過1個，過多可能導致寶寶消化不良或腹瀉。

最新研究與過敏觀點

  • 過去認為一歲前吃雞蛋會增加過敏風險的觀念已被更新。現代小兒科醫師指出，1歲前是增強免疫力的關鍵期，適當且漸進地引入雞蛋（尤其是全熟蛋黃）有助於降低食物過敏的發生率。

  • 加熱時間越長、溫度越高，雞蛋中的過敏原會大幅下降，因此「全熟雞蛋」是減少過敏風險的關鍵。

注意事項

  • 絕對避免給寶寶生蛋或未完全熟透的雞蛋，以防沙門氏菌感染，這可能導致嚴重的腸胃炎症狀，甚至危及生命。

  • 雞蛋不應成為寶寶的主食，應搭配多樣化的副食品，避免消化系統負擔過重。

綜合以上，一歲前寶寶可以開始吃全熟蛋黃，從少量開始，逐步增加，並避免蛋白直到一歲後，這樣既能提供營養，也能降低過敏與感染風險。