不太會。現有研究整體上不支持甜食會直接刺激孩子的運動神經或讓孩子變得更活躍；許多家長感受到的「吃糖後很亢奮」現象，研究中並沒有穩定證據證明是糖本身造成的。

如果你是想問「吃甜食後孩子會不會更跑跳、更坐不住」，較常見的說法是短時間內的興奮感可能來自情境、期待或其他食物成分，而不一定是糖直接作用在神經系統。
另外，部分資料提醒，長期或過量攝取甜食可能和注意力、認知或發展表現有關，但這和「立刻刺激運動神經」是不同概念。

簡單結論

  • 不算是能明顯「刺激運動神經」的食物。
  • 可能出現短暫亢奮的感覺，但不等於糖直接讓神經變活躍。
  • 長期吃太多甜食比較需要注意的是整體健康與發展，而不是運動神經被刺激。

如果你願意，我也可以幫你整理成「甜食、過動、專注力、運動神經」四者的差異表。