配方奶變質的風險主要來自於製造過程並非完全無菌、開封後受環境影響，以及台灣潮濕溫暖的氣候容易促進病菌生長，如沙門氏菌、阪崎腸桿菌等。此外，奶粉受潮、接觸光照也會導致脂肪氧化，產生油耗味和變色，表示奶粉已變質或受到汙染，這種奶粉絕對不能使用。

配方奶變質的主要風險包括：

  • 病菌污染：開封後若未妥善保存，容易滋生細菌。
  • 受潮結塊：潮濕環境使奶粉結塊，影響品質。
  • 脂肪氧化：長時間接觸光照導致脂肪氧化，營養成分不穩定。
  • 泡好的奶液放置過久：室溫下超過2小時，或冷藏超過24小時，容易變質。

預防配方奶變質的方法：

  • 沖泡時使用70℃以上熱水，可有效殺死病菌，沖泡後再降溫至約38℃給寶寶飲用。
  • 泡好的奶液應在2小時內飲用完畢，室溫下超過2小時必須丟棄；若冷藏於5℃以下，則可保存24小時。
  • 奶粉開封後建議一個月內使用完畢，並存放於通風陰涼處，避免受潮和氧化。
  • 選購時注意奶粉有效期限及包裝完整性，避免購買包裝凹陷或異常的產品。
  • 避免奶粉長時間接觸光線，可將大罐奶粉分裝至有遮光效果的密封容器中，如鐵罐、玻璃罐或鋁箔袋。
  • 沖泡後盡快蓋上蓋子，避免氧化加速質變。

透過上述方法，可以有效降低配方奶變質的風險，保障寶寶飲用的安全與營養。