寶寶的身體動作與環境適應反應主要體現在其原始反射和動作發展過程中，這些反應是寶寶神經系統發育的重要指標，幫助他們適應外在環境。

1. 新生兒原始反射（Primitive Reflexes）
新生兒的反射動作是由腦幹和脊髓主導的本能反應，當寶寶受到特定刺激時會自動做出反應，這些反射有助於生存並促進神經系統的發展。例如抓握反射、驚嚇反射等，這些反射在寶寶出生前約28週就已出現，出生後幾個月內最為明顯，隨著大腦皮層發育成熟，這些反射會逐漸消失，取而代之的是自主動作。

2. 動作發展的順序與特點
寶寶的動作發展遵循由頭部到軀幹，再到四肢的順序，並且由上而下逐步控制肌肉。新生兒初期會有全身性動作反應，如轉頭、扭動軀幹、手舞腳踢等，這些動作通常伴隨哭聲。隨著發展，寶寶會逐漸能控制頭部（約1個月）、挺胸（約2個月）、上半身肌肉（約3個月），進而能由平臥改為坐立，最後發展到站立與行走（約6個月後）。

3. 身體移動能力與手部動作
寶寶的身體移動能力包括翻身、坐起、爬行、站立及行走等，這些動作有一定的發展順序和時間。手部動作方面，新生兒具有抓握反射，當掌心受到刺激時會自然握拳，約4個月後抓握反射消失，開始自主拿取物品，這是眼手協調能力的展現。

4. 環境適應反應
寶寶會對外界刺激（如光線、聲音、觸摸）做出反應，例如眼球會隨光線移動，會轉頭朝向聲音來源，並對親近的人露出微笑。這些反應顯示寶寶逐漸適應周遭環境，並開始與外界互動。

總結來說，寶寶的身體動作與環境適應反應是透過原始反射開始，隨著神經系統成熟逐步發展成自主動作，這過程中寶寶逐漸能控制身體各部位，並對外界刺激做出適當反應，這是其健康發展的重要指標。