塑膠餐碗的安全疑慮主要包括以下幾點：

  • 耐熱性與有害物質釋出：塑膠材質如PVC耐熱溫度低（約60℃），遇高溫食物時可能釋出有毒成分如氯氣，對人體有害。塑膠餐具加熱後也可能產生三聚氰胺、塑化劑及環境賀爾蒙，這些物質對幼兒發育尤其不利。

  • 材質老化與細菌滋生：塑膠餐碗使用久了容易出現刮痕，這些刮痕容易藏污納垢，導致細菌滋生，增加食安風險。

  • 致癌物與重金屬疑慮：部分塑膠餐具（尤其是黑色或鮮豔色彩的塑膠）可能含有溴化阻燃劑BFR、十溴二苯醚等致癌物質，這些物質可能干擾內分泌、傷肝甚至致癌。

教育部相關規定：

  • 教育部明文禁止幼兒園使用塑膠及美耐皿材質的餐碗，因為這些材質可能釋放有害物質，影響幼兒健康發育。幼兒園基礎評鑑指標5.1.3規定「幼兒使用之餐具不得為塑膠或美耐皿材質」。

  • 依據教育部2025年函文，學校應加強宣導減少使用一次性塑膠餐具，並禁止以塑膠袋包裝餐具，以降低塑膠使用及相關風險。

總結：

塑膠餐碗在高溫使用時存在釋放有毒物質的風險，且材質老化後易藏污納垢，對健康有潛在威脅。教育部已針對幼兒園餐具使用塑膠材質訂有明確禁止規定，並推動學校減少一次性塑膠餐具的使用，以保障學生健康與食安。建議選用耐熱、安全的材質（如不鏽鋼、玻璃或符合食品安全標準的陶瓷）作為餐具，以降低健康風險。