餐廳創業的市場調查主要是透過了解所在地區的飲食趨勢、消費者喜好及目標客群特徵（如年齡、性別、收入、生活方式等），並分析競爭對手的優勢與弱點，找出市場空隙與差異化定位。常用的市場調查方法包括問卷調查、焦點小組訪談、試用品實驗法及數據分析，確保樣本具代表性並收集量化與質化數據。

餐廳商業計劃書則是一份詳細說明餐廳經營策略與未來發展的書面文件，通常包含以下主要內容：

  • 執行摘要：計劃書的總結，概述餐廳定位與目標。
  • 公司描述：餐廳的基本資訊與經營理念。
  • 市場分析：基於市場調查的目標客群、競爭環境與行業趨勢。
  • 市場競爭分析：競爭對手的狀況與差異化策略。
  • 市場營銷策略：如何吸引目標客戶，包括宣傳與促銷手法。
  • 產品及服務特色：餐點特色、價格定位及服務優勢。
  • 組織架構：團隊成員背景與分工。
  • 營運計劃及風險管理：日常營運流程與可能風險的應對措施。
  • 財務預測：包括現金流量、損益表及資產負債表的3年預測。

此外，商業計劃書中應包含具體的銷售計劃與收支預估，並根據市場調查結果調整策略，確保計劃的合理性與可行性。

所以，餐廳創業前的市場調查與商業計劃書撰寫是相輔相成的過程，市場調查提供數據與洞察，商業計劃書則將這些資訊整合成具體的經營藍圖，幫助創業者明確方向並吸引投資或貸款支持。