泡奶後需要冷卻的主要原因是為了避免奶溫過高燙傷寶寶口腔，同時也要確保奶粉在熱水中達到殺菌效果後，能迅速降溫至適合寶寶飲用的溫度。冷卻的重要性可以從以下幾點說明：

  • 殺菌與安全性：泡奶時建議使用約70度的熱水，因為奶粉不是無菌的，70度以上的水溫能有效殺死奶粉中的細菌，確保奶水安全。

  • 避免燙傷：泡奶後若直接給寶寶喝，過熱的奶水可能燙傷寶寶口腔，因此需要冷卻至適合飲用的溫度（約37度左右）。

  • 防止細菌滋生：奶水在溫度60度到5度的「危險區」內，細菌會快速繁殖，約每20分鐘細菌數量會翻倍，因此泡奶後必須盡快冷卻，並在室溫下不超過2小時內飲用，若未飲用完則應立即冷藏，並建議1天內喝完以確保安全。

  • 保存與營養：冷卻後若需保存，應放入冰箱冷藏，避免細菌滋生。冷藏的奶水建議1天內飲用完畢，且避免反覆加熱，因為加熱過程會使奶中營養成分流失。

綜合來說，泡奶後冷卻是為了兼顧殺菌安全與寶寶飲用的適溫需求，同時防止細菌在溫度適合的環境中快速繁殖，保障寶寶健康。常見做法是先用70度熱水泡奶粉殺菌，再用冷水或冰水快速降溫，讓奶水能馬上飲用或儘速冷藏保存。