製作嬰幼兒副食品的流程主要包含以下幾個步驟，確保食材安全、營養且適合寶寶食用：

1. 食材準備與清洗

  • 選擇新鮮、適合嬰兒的蔬菜、水果或穀類。
  • 將食材徹底清洗乾淨，去除泥沙與農藥殘留。

2. 食材處理

  • 蔬菜類：去皮、切塊或切片。
  • 水果類：去皮、去籽，部分水果如蕃茄、葡萄需用熱水浸泡後去皮。
  • 肉類或魚類需去除骨刺，切碎或剁成泥狀。

3. 烹調方式

  • 蒸煮是最常用且保留營養的方式，使用電鍋或調理機蒸熟食材。
  • 某些水果可直接榨汁，初次餵食時需用冷開水稀釋，濃度由稀漸濃。

4. 製作成泥狀或糊狀

  • 使用攪拌棒、調理機或搗泥工具將蒸熟的食材打成泥狀。
  • 可根據食材水分調整加水量，讓食物泥質地適合寶寶吞嚥。
  • 蒸煮與攪拌可用一機完成，方便快速。

5. 分裝與保存

  • 製作好的副食品可分裝成適量份量，冷藏或冷凍保存，避免重複加熱影響營養與口感。

6. 餵食注意事項

  • 初次餵食新食材時，建議少量試吃，觀察寶寶是否有過敏反應。
  • 食物泥的濃度與質地應隨寶寶成長逐漸調整，從稀泥到較稠的泥狀。

簡易副食品製作範例

  • 地瓜米糊：熟地瓜與熟白米加入適量開水，用攪拌機打成泥狀。
  • 什錦茶碗蒸：豬肉末、雞蛋、胡蘿蔔蒸熟後混合。
  • 魚肉蔬菜粥：魚肉與多種蔬菜煮熟剁碎，與稀飯混合。

製作副食品時，重點是保持食材新鮮、衛生，烹調方式簡單且營養完整，並根據寶寶的接受度調整食物質地與種類。