腸胃炎時避免乳製品的主要原因是因為腸道發炎會暫時降低對乳糖的消化吸收能力，導致「暫時性乳糖不耐症」，即使平時不會因喝牛奶腹瀉，腸胃炎期間食用乳製品仍可能加劇腹瀉症狀。此外，乳製品中的糖分會增加腸液滲透壓，使腸道蠕動加快，腹瀉更嚴重。

避免乳製品的原因

  • 腸道發炎降低乳糖吸收能力，導致乳糖在腸內滯留，產生滲透壓，促使水分進入腸腔，引發或加重腹瀉。
  • 乳製品含糖量高，糖分子增加腸液滲透壓，刺激腸道蠕動，加劇腹瀉。
  • 腸胃炎期間腸道黏膜敏感，接觸乳製品會刺激白血球反應，加速腸道蠕動。

乳製品的替代方案

  • 植物奶類替代品：如杏仁奶、豆奶、燕麥奶、椰奶等，這些不含乳糖，較不會刺激腸胃。
  • 低乳糖或零乳糖乳製品：如硬起司（瑞士起司、切達起司）或發酵乳製品（優格），因為乳糖含量較低或部分乳糖已被分解，較不易引起不適。
  • 少量分次攝取：若必須攝取乳製品，建議一次不要超過約118毫升，並搭配其他食物一起食用，以減緩乳糖消化速度，減輕症狀。
  • 乳糖分解酵素補充：市售有乳糖分解酵素藥片或滴劑，可幫助分解乳糖，減少不適，但效果因人而異。

飲食建議

  • 腸胃炎期間應避免高糖食物及乳製品，直到腹瀉停止、大便成形後再逐步恢復正常飲食。
  • 選擇易消化、低刺激性的食物，如白飯、麵條、清淡湯品等，避免油炸、辛辣及甜食。

總結來說，腸胃炎時避免乳製品是為了減輕腸道負擔和腹瀉症狀，建議以植物奶替代或選擇低乳糖乳製品，並注意飲食的漸進恢復。