寶寶副食品的食材選擇與營養原則主要包括以下幾個重點：

1. 適齡添加與循序漸進

  • 一般建議從寶寶6個月大開始添加副食品，因為此時腸胃功能逐漸成熟，可以從單一食材的泥狀食品開始，如米糊、紅蘿蔔泥、南瓜泥等，方便寶寶消化吸收。
  • 8至9個月時，可逐步加入少量肉類、魚類及軟爛的穀類，讓寶寶嘗試更多口味與質地。
  • 12個月以上，寶寶可嘗試細碎的固體食物，如蒸蛋、豆腐、細麵條，逐步過渡到家庭餐。

2. 食材選擇原則

  • 富含鐵質的食物優先：如強化鐵的米精、麥精、蛋黃、紅肉、豬肝、深綠色蔬菜（菠菜等），有助於預防缺鐵性貧血。
  • 富含維生素D的食物：如強化維生素D的米精、魚類、雞蛋、菇類（黑木耳、香菇）等，有助於骨骼發育。
  • 穀物類：米糊、燕麥粥是主要能量來源，且易於消化。
  • 蔬菜類：如菠菜、南瓜，提供纖維素、維生素和礦物質，但需注意烹調時間避免營養流失。
  • 水果類：如香蕉、蘋果泥，提供天然果糖和維生素C，有助於鐵質吸收。
  • 蛋白質類：選擇筋少的瘦肉、魚肉、豆腐等，蒸熟後搗成泥狀，方便寶寶吞嚥。

3. 製備與安全注意事項

  • 副食品應以新鮮、天然食材為主，避免添加鹽、糖及調味料。
  • 每次添加一種新食材，觀察寶寶是否有過敏反應，確保安全。
  • 食物質地應由泥狀逐漸過渡到較固體，配合寶寶咀嚼能力發展。
  • 烹調時避免過度加熱，防止營養素流失，如菠菜煮軟即可，不宜煮太久。

綜合以上，寶寶副食品的選擇應以安全、營養均衡、易消化為核心，並依寶寶成長階段調整食材種類與質地，確保營養攝取充足且促進健康發展。