懷孕初期飲食禁忌與注意事項主要包括以下幾個方面：

1. 避免生食與生冷食物
懷孕初期應避免食用未經充分烹調的食物，如生魚片、生蠔、生肉、生雞蛋及生菜等。這些生食若不新鮮或處理不當，可能帶有寄生蟲、細菌或農藥殘留，容易引起孕婦腸胃不適、嘔吐、腹瀉，甚至脫水和電解質失衡，進而影響胎兒健康。

2. 避免薏仁
薏仁屬於中藥材，性質偏寒且有利水作用，古籍記載孕婦不宜食用。懷孕初期胎兒尚不穩定，食用薏仁可能影響胎兒發育或減少羊水量，因此建議避免。

3. 水果攝取需適量，避免特定水果
現代水果甜度普遍較高，孕婦不宜過量攝取，以免血糖過高。部分水果如杏子、青木瓜，因其特性可能影響子宮穩定性，過量食用可能導致腹痛或胚胎不穩，應避免。

4. 避免酒精、吸菸及限制咖啡因攝取
孕期飲酒和吸菸可能導致胎兒發育遲緩。咖啡因攝取過量則可能影響營養吸收，造成胎兒體重不足或心律不整。建議每日咖啡因攝取量不超過200毫克。

5. 避免過油、過鹹、過辣等重口味食物
這類食物容易引起孕婦腸胃不適，建議適量攝取，避免刺激腸胃。

6. 飲食均衡，注重營養攝取
懷孕初期應多攝取全穀雜糧類（如糙米、紫米等），每日約3碗，並搭配足夠的蛋白質、蔬菜和水果，確保胎兒健康發育。

綜合以上，懷孕初期飲食應以安全、衛生、均衡為原則，避免生食、薏仁、特定水果及酒精、吸菸，限制咖啡因攝取，並注意飲食清淡，這樣才能有效保障孕婦與胎兒的健康。