初魚鐵板燒的服務流程與客人數量限制如下：

服務流程

  • 預約制：初魚鐵板燒採取純預約制，需提前在官網或合作美食平台完成訂位，且多數分店要求事前全額付款以保留訂位資格。
  • 提前預訂時間建議：
    • 平日晚餐建議至少提前2週預約，熱門時段為18:30-19:30。
    • 假日晚餐建議提前1個月預約，熱門時段為17:30-19:00。
    • 平日午餐建議提前1週預約，熱門時段為12:00-13:00。
  • 入座流程：到達時會有服務人員迎接並帶領入座，避免走錯門口。
  • 用餐前溝通：主廚會詢問客人是否有不吃或過敏的食材，並會根據需求調整菜單。
  • 現場料理表演：主廚在鐵板前現場烹飪，並與客人互動，介紹料理靈感與技巧，整個過程猶如藝術表演。
  • 餐具與氛圍：使用日式風格陶瓷盤與精緻餐具，搭配柔和燈光與木質調裝潢，營造高級且舒適的用餐環境。

客人數量限制

  • 座位數量有限：多數分店座位數非常有限，例如台北店全店只有8個座位，板橋大遠百店則為兩間獨立包廂，每間約10個座位左右。
  • 包廂設計：以獨立包廂為主，提供私密且舒適的用餐空間，通常一桌由一位主廚及一位服務人員專屬服務。
  • 不可現場增減人數：訂位規矩嚴格，現場不允許臨時增加用餐人數，需依預約人數準時入座。

總結來說，初魚鐵板燒強調高品質的預約制服務，客人數量受限於小而精緻的用餐空間，並且注重與主廚的互動體驗，整體流程從預約到用餐均有嚴格規範以確保用餐品質與氛圍。