園遊會食品衛生與安全注意事項主要包括以下幾點：

1. 個人衛生管理

  • 食物製備及烹調時，工作人員應配戴口罩，避免口沫污染食物。
  • 準備足量乾淨抹布、擦手紙、乾洗手液或75%酒精，保持手部清潔。
  • 長髮者需綁起頭髮，避免掉髮污染食物。
  • 手部有外傷或身體不適（如腹瀉、感冒）者，避免從事食物接觸工作。
  • 收錢者不應同時製備食物，防止交叉污染。
  • 不可用手直接抓取熟食，應使用專用夾子或戴乾淨免洗手套。

2. 食品製備與保存

  • 生食與熟食的刀具、砧板、夾子應分開使用，避免交叉污染。
  • 食物必須充分煮熟，烹調後不得再次加熱。
  • 掉落地面或桌上的食物不得販售。
  • 禁止販賣油炸及燒烤食物，以維護安全及校園空氣品質。
  • 如需使用瓦斯爐，最多以兩個爐口為限，且必須有導師在旁協助。

3. 攤位設置與安全

  • 攤位應明顯標示名稱及編號，價格須公開透明，不得哄抬價格或惡性推銷。
  • 不得販售或擺飾菸酒類或具危險性物品。
  • 不得設置欺騙、賭博、色情等不當性質攤位。
  • 不得設計使用水或粉末的遊戲，以免地面濕滑造成安全問題。
  • 加熱鍋具應放置於帳棚後方無人處，避免燙傷他人。

4. 環境清潔與廢棄物處理

  • 各攤位需自行做好垃圾分類、廚餘回收，訪客垃圾應丟至環保回收站。
  • 活動結束後，攤位及周邊環境必須清理乾淨，並將借用的桌椅歸還。
  • 若清潔不善，可能會被要求加強清掃並收取額外費用。

以上為園遊會食品衛生與安全的主要注意事項，確保食品安全與活動順利進行，避免食物中毒及安全事故發生。