根據目前的資料，咖哩中含有的薑黃成分對孕婦的影響如下：

  • 薑黃素是薑黃中的主要活性成分，具有抗癌、活血化瘀等保健功能，但目前尚無充分的醫學證據證明孕婦食用薑黃素的安全性。
  • 有部分報導指出，某些孕婦食用含薑黃素的食品後，可能會刺激子宮收縮，增加流產風險，因此孕婦應謹慎使用薑黃素。
  • 不過，日常飲食中適量食用含薑黃的咖哩飯（例如每週1-2餐）通常不會造成明顯問題，口味清淡且不過量的咖哩飯對孕婦來說是相對安全的。
  • 市售咖哩中薑黃含量通常較低，少量食用一般被認為安全，但若是高濃度薑黃素萃取物或營養補充品，孕婦則應避免或先諮詢醫師。
  • 與薑黃類似的生薑成分，在適量（每日約1000毫克以下）下對孕婦通常安全，且可減輕孕期不適，但大量或高濃度萃取物可能增加出血風險，尤其是有流產或出血病史者應避免。

綜合以上，孕婦在日常飲食中適量食用含薑黃的咖哩飯一般安全，但避免大量或高濃度薑黃素補充品，以免刺激子宮收縮或增加流產風險。如有特殊病史或疑慮，建議先諮詢婦產科醫師或專業醫療人員。