根據目前的育兒與過敏醫學建議，蛋黃與蛋白分開試敏的主要建議與原因如下：

建議

  • 先從蛋黃開始試敏，過幾天觀察寶寶是否有過敏反應，再嘗試給予蛋白。
  • 蛋黃與蛋白必須煮熟後分離給寶寶食用，以避免細菌感染（如沙門氏桿菌）及降低過敏風險。
  • 建議使用水煮蛋，因為水煮蛋煮熟後蛋黃與蛋白容易分離，且熟蛋較安全。

原因

  • 蛋白比蛋黃更容易引起過敏，因為蛋白中含有較多的過敏原蛋白質，尤其是白蛋白等成分，容易透過寶寶腸胃壁進入血液，誘發過敏反應。
  • 蛋黃過敏較少見，且蛋黃中的過敏原含量較低，因此先從蛋黃開始試敏較安全。
  • 蛋白過敏有兩種情況：一種是只對生蛋白過敏，熟蛋白不會過敏；另一種是對生熟蛋白都過敏。
  • 寶寶的胃酸殺菌能力和免疫系統尚未成熟，煮熟蛋黃蛋白可降低感染與過敏風險。

總結來說，分開試敏蛋黃與蛋白的做法，是基於蛋白過敏較常見且較嚴重，先從蛋黃開始能降低過敏風險，並且煮熟蛋品確保安全，這樣能更準確判斷寶寶是否對雞蛋過敏，並安全地引入雞蛋作為副食品。