要分裝寶寶粥以便保存與再次加熱，建議依照以下步驟與原則進行：

1. 分裝份量與容器選擇

  • 一次準備3～4份量，依寶寶食量分裝，避免一次做太多導致浪費。
  • 建議使用專門的副食品分裝盒，材質可選擇玻璃、矽膠或塑膠，各有優缺點：
    • 玻璃耐高溫且無毒安全，但較重且易摔破。
    • 矽膠耐高溫且柔軟好脫模，價格較高。
    • 塑膠價格便宜但壽命較短，且需注意是否安全無毒。
  • 分裝時盡量將不同食材分開煮、分開保存，避免混合影響口感與保存期限。

2. 保存方式

  • 副食品煮熟後，待溫度降至不燙手（約室溫或37度左右）即盡快分裝並放入冷凍庫保存，避免在室溫下放置過久，因60度以下為微生物繁殖高峰期。
  • 冷凍保存期限建議以1週為主，冷藏則建議2～3天內食用完畢，避免變質。
  • 若是市售常溫寶寶粥，未開封可常溫保存，開封後建議冷藏並盡快食用。

3. 分裝技巧

  • 可將寶寶粥分裝成冰磚狀，放入夾鏈袋或分裝盒中，並標示製作日期，方便管理與使用。
  • 多個分裝袋或盒子可放入大袋中，避免食材外露與串味。

4. 加熱方式

  • 建議使用隔水加熱或電鍋加熱，能均勻加熱且保留食物營養。
  • 微波加熱雖方便，但容易受熱不均，且可能破壞營養，建議盡量少用。
  • 市售鋁箔袋裝寶寶粥不可直接微波，應先放入熱水中浸泡加熱。

總結來說，分裝寶寶粥時要注意份量適中、使用安全材質的分裝盒，盡快冷凍保存並標示日期，冷凍保存約1週內食用完畢，且加熱時以隔水或電鍋方式為佳，避免營養流失與食物變質。這樣能確保寶寶吃到新鮮又安全的副食品。