寶寶鬆餅粉的製作方法通常是先調配一款無添加、成分單純的鬆餅粉，再依需求加入蛋、牛奶或配方奶等液體製成麵糊，最後用小火煎熟即可。以下是幾個在台灣常見且適合寶寶的自製鬆餅粉食譜與做法分享：

1. 基本自製寶寶鬆餅粉配方（無添加、天然）

  • 材料：
    • 低筋麵粉 100克
    • 無鋁泡打粉 5克
    • 砂糖 15克（可依寶寶口味減量）
  • 使用方法：
    1. 將上述粉類混合均勻，存放於密封罐中備用。
    2. 每次使用時，取100克鬆餅粉，加入1顆蛋和約50克牛奶或配方奶攪拌成麵糊。
    3. 平底鍋抹少許油，小火煎至兩面金黃熟透即可。
  • 特色：成分單純，無化學添加，適合寶寶食用。

2. 6種食材天然鬆餅粉（含發酵步驟）

  • 材料：
    • 低筋麵粉
    • 酵母
    • 二砂糖
    • 蛋
    • 鮮奶
    • 奶油（微波或隔水加熱融化）
  • 做法：
    1. 酵母與麵粉混合過篩。
    2. 蛋與糖攪拌均勻，加入鮮奶和融化奶油拌勻。
    3. 將所有材料混合後用保鮮膜包覆，冰箱冷藏發酵4-5小時。
    4. 平底鍋抹少許奶油，小火煎約1分鐘後翻面，再煎2-3分鐘。
  • 特色：無化學添加，天然發酵，口感較市售鬆餅粉不同，適合追求天然的家長。

3. 自製香草鬆餅粉（麵糊式，口感鬆軟）

  • 材料：
    • 低筋麵粉 170g
    • 玉米粉 30g
    • 泡打粉 10g
    • 砂糖 50g
    • 鹽 1g
    • 香草粉 0.5g
    • 全蛋 150g
    • 牛奶 130g
    • 融化奶油 50g
  • 做法：
    1. 將粉類（低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、砂糖、鹽、香草粉）混合均勻。
    2. 蛋、牛奶、融化奶油混合後倒入粉類攪拌成麵糊。
    3. 小火煎至兩面金黃。
  • 特色：適合親子DIY，口感輕盈鬆軟，香草味增添風味。

注意事項

  • 寶寶鬆餅粉多以低筋麵粉、無鋁泡打粉為主，避免添加過多糖分與人工添加物。
  • 若寶寶有蛋奶過敏，可選擇不含蛋奶的鬆餅粉配方，或使用植物奶替代牛奶。
  • 煎鬆餅時火力宜小，避免外焦內生，且使用少量油防止黏鍋。

以上食譜均適合台灣家庭自製寶寶鬆餅，成分簡單且操作方便，能確保寶寶吃得健康又安心。