初魚鐵板燒的無菜單料理特色與價格如下：

特色

  • 無菜單料理形式：初魚鐵板燒採用無菜單料理，菜色依當季及每日新鮮食材變化，整套套餐約有12道菜，包含甜點，讓客人能享受豐富且飽足的用餐體驗。
  • 海鮮為主，搭配頂級和牛：菜色以海鮮為主，包含澳洲水姑娘龍蝦、南非鮑魚、北海道鱈場蟹、廣島牡蠣、干貝等高檔漁獲，肉類則以日本A5和牛為主（不吃牛者可換成伊比利豬）。
  • 精緻和風烹調手法：料理手法細膩，強調簡單調味以突顯食材鮮味，呈現優雅的和風鐵板燒饗宴。
  • 板前料理體驗：用餐過程中可在鐵板前欣賞師傅的烹調技藝，增添用餐樂趣。
  • 高品質食材嚴選：每季嚴選新鮮漁獲，對食材品質把控嚴格，確保頂級享受。
  • 創新合作：2024年曾與米其林一星餐廳「T+T」合作，融合法式料理技法與亞洲菜式，推出創新台菜風味菜餚。

價格

  • 每份無菜單套餐價格約為1,800元至2,000元新台幣，價格雖不低，但以所使用的頂級食材和精緻料理來說，CP值被認為相當高，許多食客覺得物有所值。
  • 預約制且需提前全額匯款，確保食材新鮮與服務品質。

總結來說，初魚鐵板燒的無菜單料理以高檔海鮮與A5和牛為主，搭配細膩和風烹調，提供約12道豐富菜色，價格約在1,800至2,000元間，適合追求頂級食材與精緻用餐體驗的饕客。