一歲前寶寶吃蛋白與蛋黃的安全性主要考量在於過敏風險與消化能力，以下是詳細說明：

一歲前寶寶吃蛋黃與蛋白的建議

  • 蛋黃：建議一歲前可以開始給寶寶吃蛋黃，但每天不宜超過一個蛋黃。蛋黃較不易引起過敏，且營養豐富，有助於寶寶成長。但要注意蛋黃必須完全煮熟，避免生蛋黃帶來的細菌感染風險。

  • 蛋白：蛋白中的白蛋白分子較小，較容易透過腸胃壁進入血液，可能引發過敏反應。因此，蛋白建議在寶寶一歲之後再慢慢加入飲食中，且開始時量要少，觀察是否有過敏症狀。

過敏風險與副食品多樣化

  • 最新研究顯示，一歲前適量餵食多種易致敏性食物（如蛋白、蛋黃、花生等），反而能降低寶寶未來過敏體質的風險。這是因為早期接觸多種食物有助於免疫系統建立耐受性。

注意事項

  • 蛋必須全熟：生蛋或半熟蛋容易帶有沙門氏菌，可能導致寶寶噁心、嘔吐、發燒、腹痛等症狀，嚴重時甚至引發腦膜炎或敗血症，危及生命，故務必將雞蛋煮熟後再給寶寶食用。

  • 避免過量：蛋類雖營養豐富，但嬰幼兒腸胃尚未成熟，過量食用可能導致消化不良或腹瀉。

  • 逐步嘗試：初次給寶寶吃蛋黃時應從少量開始，觀察是否有過敏反應，若無問題，才逐步增加量並嘗試蛋白。

綜合以上，建議一歲前寶寶可以吃完全熟的蛋黃，且量不宜過多，蛋白則建議等一歲後再逐步引入，以降低過敏及消化不良的風險。同時，適當多樣化副食品有助於降低過敏體質的發生。