消費者對進口食品安全的疑慮與認知主要體現在以下幾個方面：

主要疑慮與關注議題

  • 產地與來源國：消費者最重視食品的產地或來源國，約有77.8%的消費者將此視為食品安全的重要指標，反映出對進口食品來源的高度關注。
  • 化學物質殘留：包括重金屬殘留（69.0%）、農藥殘留（66.6%）、抗生素（65.1%）、防腐劑與色素等食品添加物（68.5%）等，這些化學物質的安全性是消費者普遍擔憂的重點。
  • 食品加工與添加物：消費者對加工食品有較高疑慮，尤其是香腸、漢堡肉等加工肉品，擔心其中添加的硝酸鹽、亞硝酸鹽等會危害健康。
  • 病原菌與食品污染：如大腸桿菌等病原菌污染、生鮮食品保存期限、食用動物疾病（狂牛症、非洲豬瘟等）也是消費者關注的安全議題。
  • 食品標章與保存期限：約有39.9%的消費者會查看食品標章，58.2%會考慮保存期限，這些標示成為判斷食品安全的重要依據。

消費者的認知與態度

  • 消費者對食品安全的知識得分約為44.3%，顯示整體認知尚有提升空間。對於某些食品安全知識，如蔬果發霉部分切除仍不可食用，消費者認知較高（83.7%），但對加工肉品添加物的危害認知較低（14.3%）。
  • 消費者普遍擔心食品中農藥殘留、防腐劑、食品添加物、生長賀爾蒙及抗生素殘留等問題，這些擔憂與其健康意識密切相關。
  • 約70%的消費者認為食品出現異味即表示不安全，44.5%擔心飲食不當可能致癌，反映出對食品安全風險的敏感度。

政府與監管措施

  • 食品藥物管理署持續監控國際食品安全警訊，並推動「食品消費紅綠燈」系統，提醒消費者避免購買或食用有問題的進口食品，以降低風險。

綜合以上，消費者對進口食品安全的疑慮主要集中在產地來源、化學殘留、加工添加物及病原菌污染等方面，且其認知程度與健康意識密切相關。政府相關單位透過監控與資訊揭露，協助消費者做出更安全的選擇。