蒜頭雞湯對感冒的舒緩效果主要來自其成分的抗炎、抗菌及促進免疫功能的特性，並非直接治癒感冒，但能有效緩解症狀。

科學原理與效果如下：

  • 大蒜素的抗菌與抗發炎作用：大蒜中的活性成分大蒜素具有天然抗菌劑的功能，能減少發炎反應，幫助抑制呼吸道感染的細菌和病毒增生，從而緩解感冒症狀。

  • 氨基酸類似藥物成分：雞湯熬煮過程中會釋放一種氨基酸，其化學結構類似治療支氣管炎的藥物「乙醯半胱胺酸」，能幫助痰液排出，促進呼吸道通暢，減少細菌病毒繁殖。

  • 其他蔬菜成分的輔助作用：

    • 洋蔥含槲皮素，具抗組織胺及抗發炎效果。
    • 薑含萜烯類及油性樹脂，有抗菌及促進淋巴循環的功效。
    • 胡蘿蔔含β-胡蘿蔔素，有助修復上皮細胞並調節免疫功能。

  • 溫熱雞湯的舒緩作用：喝溫熱的雞湯能透過蒸氣暫時緩解鼻塞和喉嚨痛，並且溫暖的液體有助於舒緩不適，提升情緒與心理狀態，對感冒患者有正面影響。

  • 蛋白質與免疫支持：雞湯中的蛋白質為免疫系統產生抗體提供基礎，有助於身體抵抗呼吸道感染。

總結來說，蒜頭雞湯並非感冒的治療藥物，但其多種成分協同作用，能有效緩解感冒症狀，促進痰液排出，減少發炎，並提升身體免疫力與舒適感，因此被廣泛視為感冒時的舒緩佳品。