嬰幼兒米餅的重金屬檢驗標準主要依據台灣《食品中污染物質及毒素衛生標準》中的規範，針對嬰幼兒穀類輔助食品及嬰幼兒副食品訂有重金屬限量標準：

  • 鉛（Pb）限量標準為0.05 mg/kg
  • 鎘（Cd）限量標準為0.04 mg/kg

這些標準是為了保障嬰幼兒食品安全，避免重金屬對嬰幼兒健康造成長期且不可逆的損害。

不過，需注意的是：

  • 市面上部分米餅產品屬於零食餅乾類，若未標示或宣稱為嬰幼兒食品，則不在上述嬰幼兒食品重金屬標準的管制範圍內，現行法規對零食餅乾類產品尚無明確的重金屬限量標準。
  • 因此，部分米餅雖非嬰幼兒食品，但基於品質把關，仍會進行重金屬檢測以確保安全。

檢驗方法方面，衛福部已建立針對嬰幼兒食品中鉛、鎘的檢驗方法，並逐步納入汞、砷等其他有害元素的檢測，常用技術包括微波輔助酸消化搭配多重元素分析儀器，以確保檢測的準確性與靈敏度。

此外，消基會曾抽驗市售嬰幼兒米製副食品，發現部分米餅產品鎘含量超標，最高甚至超過標準近7倍，提醒消費者注意食品安全，並呼籲政府加強源頭管理與稽查，制定更嚴格的重金屬限量標準。

總結重點

項目 限量標準 (mg/kg) 適用範圍 備註
鉛 (Pb) 0.05 嬰幼兒穀類輔助食品及副食品 嬰幼兒食品專用標準
鎘 (Cd) 0.04 嬰幼兒穀類輔助食品及副食品 嬰幼兒食品專用標準
其他零食類 無明確標準 零食餅乾類（非嬰幼兒食品） 建議自主管理檢測

嬰幼兒米餅若標榜為嬰幼兒副食品，必須符合上述重金屬限量標準，且應接受相關檢驗；若為一般零食，則目前法規尚無明確重金屬限量規範，但仍建議廠商自主管理以保障消費者安全。