調味料中含酒精（如味醂）對幼兒的影響主要有以下幾點：

  • 酒精殘留風險：即使料理中經過長時間烹煮，酒精並不會完全揮發，湯汁或醬汁中仍可能殘留少量酒精。味醂的酒精濃度約14%，因此不建議用於幼兒食物中。

  • 幼兒身體尚未成熟，酒精影響大：幼兒的肝臟和腦部尚未發育完全，酒精對其腦部發育有潛在傷害，可能影響神經系統發展，造成學習障礙、行為問題等。

  • 避免含酒精食物：兒科醫師建議18歲以下兒童應避免食用含酒精的料理，包括使用味醂、米酒等調味料的食物。家長應特別注意外食中可能含有酒精的調味料，盡量避免給幼兒食用。

  • 懷孕期間也應避免酒精：孕婦攝取酒精會影響胎兒腦部發育，造成胎兒酒精症候群，故懷孕期間任何含酒精食物都應避免。

總結來說，味醂等含酒精調味料不適合用於幼兒飲食，因為酒精對幼兒的發育有潛在危害，且烹煮過程無法完全去除酒精殘留。家長應避免給幼兒食用含酒精的料理，確保孩子健康成長。