速食店兒童餐的改革與營養調整主要聚焦於提升健康標準與環境永續兩大面向。

營養調整方面，以麥當勞為例，從2011年及2018年起，已開始在兒童餐中增加蔬果、低脂牛奶與瓶裝水等更健康的搭配選擇。2018年宣布將在2022年底前讓全球兒童餐達到營養健康標準，具體措施包括：

  • 移除起司漢堡，減少高熱量、高脂肪的選項。
  • 降低巧克力牛奶的含糖量。
  • 增加瓶裝水作為飲料選項，減少含糖飲料的比例。
  • 減少薯條和麥克雞塊的份量。
  • 在餐點中加入更多蔬果和穀物，確保至少一半以上的兒童餐熱量不超過600大卡。

這些調整旨在讓兒童餐更健康，減少小朋友攝取過多熱量與糖分，降低肥胖及相關健康風險，美國心臟協會也對此表示肯定，並呼籲其他速食業者跟進。

環境永續方面，麥當勞於2021年宣布，將在2025年前全球減少90%使用於兒童餐玩具的原生塑膠，改用可回收材質，這是兒童餐史上首次針對環境永續所做的重大改變。這顯示速食業不僅關注營養健康，也開始重視包裝與玩具對環境的影響。

此外，速食店也會透過與知名IP合作推出創意玩具，吸引兒童興趣，但同時也在玩具材質與設計上朝向環保方向調整。

總結來說，速食店兒童餐的改革趨勢是：

方向 具體措施
營養健康 移除高糖高脂選項、增加蔬果穀物、控制熱量、提供低糖飲料
環境永續 減少原生塑膠使用、採用可回收材質、環保包裝設計

這些改革有助於提升兒童餐的整體健康價值，並減少對環境的負擔。