化療前、中、後的飲食需要根據不同階段的身體狀況進行調整，主要目標是維持營養、增強體力，並應對治療副作用。

化療前的飲食注意事項

保持營養均衡是化療前的首要任務，應攝取六大類食物、進行適度運動並充足飲水。每天注意體重變化，保持在正常BMI範圍，若體重偏重不應輕易減肥，若體重變輕則應在健康飲食方式下維持原有體重。

進食方式方面，接受化療前不要一次吃太多東西，亦不宜空腹，應選食清淡食物，避免太油膩。可先吃少量的清淡食物，避免大量油膩及不易消化的食物。

化療期間的飲食注意事項

提升熱量和蛋白質攝取是化療期間的核心原則。採用少量多餐的方式，將一天三餐提升為五至六餐甚至更多餐，雖然每次進食量不多，但分散進食更容易入口。蛋白質攝取種類可依優先順序：豆＞魚＞蛋＞肉。

食物選擇應著重於易消化、清淡的食物。避免富含纖維或脂肪的食物，多選擇軟質、易消化的食物，如白米飯、麵條、水煮蛋、去皮雞肉、清蒸魚等。要吃熟食，不建議生機飲食，以免造成腸胃感染。

應對副作用的飲食策略：

  • 噁心、嘔吐：若出現噁心、嘔吐或心情緊張導致食量變少，不應強迫進食。於用餐前使用止痛藥或止吐藥以控制症狀，高營養濃度飲食應優先進食。
  • 腹瀉：限制奶類及乳製品食用，選擇纖維含量低的食物，注意水分及電解質補充，益生菌可增加腸道有益菌改善症狀。
  • 嘴破：避免刺激性食物，如酒精飲料、碳酸飲料、酸味強的果汁、調味太重的辛香料、醃製食物或溫度過高的食物。

其他建議：盡可能食材多樣化、調味多變化、改變用餐環境以促進食慾。進食時放慢速度，約過2小時就可再進食。正餐時間吃固體食物，點心時間補充液體食物可避免過度飽脹。進食前後適度活動可促進腸胃蠕動並增加食慾。

化療後的飲食注意事項

化療後應逐步恢復正常飲食習慣，繼續維持均衡飲食、適當運動和充足飲水，以幫助身體恢復體力和免疫功能。

重要提醒：若出現進食困難時，不要太勉強進食，待較舒服時再正常進食。身邊親友應避免帶給患者進食壓力，鼓勵患者吃得下就吃，若吃不下也不必勉強。