某些保健食品與降低肺癌風險相關，主要來自蔬果中的維生素C、類胡蘿蔔素（如β-胡蘿蔔素、茄紅素）、維生素E、Omega-3脂肪酸及膳食纖維，但多強調飲食來源優於補充品，尤其是吸菸者避免β-胡蘿蔔素補充劑。

主要相關營養素與證據

  • 維生素C：每日增加100mg可降低肺癌風險7%，有助減少氧化傷害，尤其對重度吸菸者有效；來源包括芭樂、小番茄、奇異果、柑橘類水果。
  • 類胡蘿蔔素（β-胡蘿蔔素、alpha-胡蘿蔔素、β-隱黃素、茄紅素）：降低鱗狀細胞癌、腺癌及小細胞癌風險，蔬果攝取每日增加100g可使吸菸者風險降3-5%；但補充品對吸菸者可能增加風險。
  • 維生素E：每日增加2mg降低風險5%，飲食來源（如總生育酚>14mg/天）對非吸菸女性及二手菸暴露者有效，減少自由基傷害。
  • Omega-3脂肪酸：抗發炎、提升呼吸道免疫，來源如核桃、亞麻仁、鮭魚。
  • 其他：十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜）、綠茶、膳食纖維（菇類、深綠蔬）及硒（海鮮、大蒜）可降低風險17-30%，綠茶體外研究顯示潛在效果但需更多臨床證據。

飲食建議優先於補充品

研究顯示，新鮮蔬果（如綠葉菜、胡蘿蔔、番茄、蘋果）保護作用顯著，但純化補充品（如胡蘿蔔素、維生素C/E）效果不顯著，甚至β-胡蘿蔔素補充品提高吸菸者肺癌風險。 建議每日多吃蔬果、魚類、豆類，減少紅肉加工品。

注意事項

這些為流行病學及統合分析結果，飲食僅影響20-30%肺癌風險，戒菸及避免污染更關鍵；個別效果因人而異，建議諮詢醫師或營養師。 證據多來自觀察研究，需更多隨機試驗驗證。