孩子的蛋白質來源應按照豆製品 > 魚類與海鮮 > 蛋類 > 禽肉 > 紅肉的順序選擇。

優先順序的原因

這個順序是基於健康風險的比較。豆類和魚類應作為主要蛋白質來源，因為它們脂肪含量較低，特別是飽和脂肪較少，有助於降低心血管風險。相比之下，紅肉含有較高的飽和脂肪，因此建議置於最後。

各類食物的選擇建議

豆製品：豆腐、豆乾、豆皮、素肉等黃豆製品，提供豐富的植物性蛋白質，是素食者和所有孩童的優先選擇。

魚類與海鮮：選擇低脂海鮮如鯛魚片、白帶魚、蝦仁和蛤蠣；鯖魚、秋刀魚等高脂魚則含有對心臟有益的Omega-3。

蛋類：一般健康孩童一天吃一顆蛋就足夠，因為蛋黃含膽固醇。

禽肉：雞胸肉脂肪含量低，是蛋白質的良好來源。

每餐份量建議

根據「我的餐盤」飲食建議，豆魚蛋肉類每餐約一掌心的份量即可。對於學童、外食族與年長者來說，選擇豆製品更為重要。

理想的蛋白質飲食模式應以「豆類為主、魚類與家禽為輔、紅肉最少」為原則，並適量搭配蛋與乳製品。