洗腎（透析）病人的蛋白質攝取原則為每日每公斤體重1.2-1.5克，其中1/2至2/3應來自高生物價（高生理利用率）蛋白質，以補償透析過程流失的蛋白質（約6-10克/次）。

每日攝取量建議

  • 血液透析患者：每公斤體重1.0-1.3克（例如60公斤者每日60-78克）。
  • 腹膜透析患者：每公斤體重1.2-1.5克（蛋白質流失較多）。
  • 原因：透析會帶走胺基酸和小分子蛋白質，需提高攝取以維持肌肉、修補組織並避免營養不良。

優質蛋白質來源選擇

優先高生物價蛋白質（PDCAAS=1，吸收率高、含必需胺基酸），避免低生物價來源以減少腎臟負擔及含氮廢物。

  • 動物性：魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、蛋、牛奶（磷吸收率約60%，但紅肉富鐵質）。
  • 植物性：黃豆製品（如豆腐、無糖豆漿、分離黃豆蛋白，磷吸收率僅10-30%，適合限制磷者）；避免綠豆、紅豆、黑豆、麵筋、花生、堅果等。
  • 提示：加工肉類磷高，選原型食物；用餐先吃蛋白質、選體積小食物（如蛋、肉排）增加攝取。

其他注意事項

  • 搭配低磷、低鉀、低鈉飲食，並確保熱量充足。
  • 建議諮詢醫師或營養師個別調整，依體重、透析類型及檢查值而定。