腎臟病患者需控制蛋白質總量，而非完全少吃肉；初期（CKD 1-3 期）避免過量，晚期（4-5 期或洗腎）則需限制每日每公斤體重 0.6-0.8g 蛋白質，但應優先選擇高生物價肉類（如瘦豬牛肉、雞肉、魚類）作為優質蛋白來源。

依病程調整原則

  • 初期（CKD 1-3 期）：蛋白質不超過每日每公斤體重 1.5g，維持正常量即可，選擇豬肉、雞肉、魚肉、蛋、豆腐等高品質蛋白，避免加工肉品（如火腿、香腸）及低生物價蛋白（如麵筋）。
  • 中晚期（CKD 3 期後）：減少 1/3 至 1/2 肉量，例如 50-60kg 者每日限 4 份（1 份 ≈ 瘦肉 1 兩或 3 指大小），搭配低磷主食（如白米飯）及油脂補熱量。
  • 洗腎患者：增加至每公斤 1.0-1.2g，高生物價蛋白（如肉蛋）應占一半以上，以補充流失營養。

注意事項

  • 優質來源優先：肉類生物利用率高，有助降低尿毒素並維持營養，避免熱量不足導致肌肉流失。
  • 避免高磷/加工品：少吃火腿、臘肉、肉湯、丸子等，以防加重腎負擔。
  • 實際量依體重、病程及醫師建議調整，建議諮詢營養師計算個人份量。