洗腎病人飲食：提升食慾與咀嚼便利性

洗腎病人常因治療副作用、味覺改變或咀嚼能力下降，導致食慾不佳與進食困難。以下提供實用建議，幫助提升食慾並改善咀嚼便利性。

提升食慾的方法

  1. 進食前漱口
    進食前以清水或無糖漱口水漱口，可提升口腔濕潤感，刺激味覺，有助於增加食慾。

  2. 增加食物色彩與變化
    運用紅、黃、綠等鮮豔色彩的蔬果搭配餐點，不僅視覺上更吸引人，也能刺激進食慾望。

  3. 適度調味與變化料理方式
    使用天然香料（如蔥、薑、蒜、檸檬汁、香菜、胡椒等）調味，避免過鹹或加工調味料，讓食物更美味，同時符合低鈉原則。

  4. 少量多餐
    若一次無法吃太多，可改為少量多餐，避免因飽足感過快而影響攝取量。

  5. 搭配洗腎專用營養品
    若食慾持續不佳，可考慮在早餐或點心時間搭配不同口味的「洗腎配方營養品」，補充熱量與蛋白質，同時提升進食意願。

改善咀嚼便利性的建議

  1. 選擇軟質食物

    • 將蔬菜切碎或燉煮至軟爛，如南瓜、絲瓜、高麗菜等。
    • 選擇嫩豆腐、蒸蛋、魚肉、雞肉等易咀嚼的蛋白質來源。
    • 可將主食改為軟飯、粥、饅頭、麵條等。

  2. 避免堅硬或纖維多的食物

    • 避免堅果、豆類、麵筋製品等不易咀嚼的食物。
    • 避免生菜、生魚片、涼拌菜等生食。

  3. 食物處理技巧

    • 蔬菜可先以熱水燙過，再以油炒或油拌，減少纖維感。
    • 水果可選擇質地較軟的品項，如香蕉、桃子、奇異果等，並切成小塊或打成果泥。

  4. 使用市售低磷鉀配方食品
    當咀嚼或吞嚥困難時，可選用市售的低磷鉀洗腎配方牛奶或營養補充品，方便攝取且營養均衡。

總結

  • 提升食慾：進食前漱口、增加食物色彩、適度調味、少量多餐、搭配營養品。
  • 改善咀嚼便利性：選擇軟質食物、避免堅硬纖維食物、善用食物處理技巧、必要時使用配方食品。

透過這些方法，可幫助洗腎病人更輕鬆進食，維持足夠營養攝取，提升生活品質。