飲食與營養對嬰幼兒生長有關鍵且多方面的影響，主要表現在體格成長、神經發育及整體健康狀況上。

1. 體格生長與營養需求
嬰幼兒（6至24個月）在生長過程中，對營養素的需求量增加，尤其是鈣質，對骨骼發育至關重要。除了母乳，應補充含鈣豐富的奶製品（如乳酪、芝士），每日奶量約360至480毫升為宜。此外，均衡攝取穀物、魚肉蛋豆、蔬菜和水果，並注意食物多樣性與適量，能提供足夠的蛋白質、維生素和礦物質，支持正常身高及體重的增長。

2. 飲食習慣與餐次安排
由於幼兒胃容量有限，建議採用三正餐加三點心的飲食模式，確保營養素和熱量的充分攝取，促進健康成長。調味方面應避免過多鹽分，減少未來高血壓風險，建議以天然香料如薑、蒜、蔥調味。

3. 營養對神經及智力發展的影響
均衡營養不僅影響體格，也對嬰幼兒神經系統發育及智力發展有重要作用。營養不足可能導致神經發育缺損，進而影響學習能力及語言表達。因此，適當的營養支持是促進嬰幼兒全面發展的關鍵。

4. 出生體重與營養攝取的關聯
研究顯示，不同出生體重的嬰幼兒在營養需求及生長發展上存在差異，良好的營養支援對於不同體重組的嬰幼兒均有正面影響。

綜合以上，嬰幼兒期的飲食與營養管理應注重多元均衡、適量補充關鍵營養素（如鈣質、蛋白質、維生素D等），並建立良好的飲食習慣，這對促進其健康成長和智力發展至關重要。