健康營養餐食方案通常依據「每日飲食指南」及營養學原則，搭配六大類食物（全穀根莖類、蔬菜類、水果類、蛋白質類、乳製品類、油脂與堅果類），以達到均衡攝取碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的目標。設計上會強調高營養密度、低加工度的食材，並依個人健康狀況調整份量與食材種類，例如老年人飲食會優先選擇低脂魚類、豆製品，烹調方式以蒸、煮、燉為主，避免油炸。

客製化服務則是根據個人需求（如年齡、健康狀況、生活習慣）由專業團隊（營養師、廚師、社工）提供量身打造的餐食方案，並搭配營養諮詢與持續追蹤。例如「樂齡食光」計畫透過APP或電話訂餐系統，提供送餐到府及關懷訪視服務，確保長者獲得適合的營養支持。另有線上營養師視訊諮詢搭配熱量調控餐的方案，適合忙碌或需減重者，提供個別化飲食調整與即時回覆。

所以，健康營養餐食方案強調均衡、多樣且符合科學飲食指南的食材組合，而客製化服務則透過專業評估與持續溝通，提供符合個人需求的專屬餐食與營養管理，提升飲食效果與生活品質。