過敏體質者選擇海鮮產品時，應盡量避免食用甲殼類（如蝦、蟹）及魚類，因這些是常見的海鮮過敏原。若必須食用，應選擇標示清楚、成分透明且來源可靠的新鮮海鮮，並避免加工或預製海鮮產品，以降低過敏風險。

過敏體質者海鮮選擇的關鍵點包括：

  • 避免甲殼類和魚類海鮮：蝦、蟹、貝類等含有容易引發過敏的蛋白質（如原肌球蛋白），即使是最新鮮的海鮮也可能引起過敏反應。

  • 仔細閱讀食品標示：購買時務必查看成分標示，確認是否含有過敏原，並注意「可能含有」的交叉污染警語。

  • 選擇新鮮且自然的食材：新鮮海鮮相較加工品較安全，且自己烹調能更好控制食材，避免隱藏過敏原。

  • 了解自身過敏狀況：若確診對海鮮過敏，最好完全避免接觸相關食材，並尋求醫師建議。

  • 替代蛋白質來源：對海鮮過敏者可選擇非海鮮蛋白質，如肉類、豆製品等低過敏食材，確保營養均衡。

  • 選擇信賴的供應商及餐廳：了解食材來源和料理過程，避免誤食含過敏原的海鮮。

總之，過敏體質者應以避免高風險海鮮為主，並透過仔細標示閱讀與選擇新鮮食材來降低過敏風險，必要時可尋求專業醫療協助確認過敏源。