168斷食法（即每天16小時禁食、8小時進食）對血糖控制和糖尿病患者有一定的正面影響，但必須謹慎執行並在醫療專業人員指導下進行。

168斷食法能幫助減少熱量攝取，促進體重減輕，並改善胰島素敏感性，從而有助於血糖控制。部分糖尿病患者實施168斷食後，血糖值、糖化血色素、體重和腰圍均有改善的報告。斷食期間，身體會消耗肝醣並轉而燃燒脂肪，產生酮體作為能量來源，有助於減脂和血糖穩定。

然而，糖尿病患者若服用刺激胰島素分泌的藥物（如磺胺尿素類、美格列奈類）或注射胰島素，168斷食可能增加低血糖風險，且若熱量攝取不足，可能導致酮體過多，對腎臟造成負擔。因此，糖尿病患者在嘗試168斷食前，應先與醫師和營養師討論，調整藥物劑量並密切監測血糖，避免低血糖及其他副作用。

所以，168斷食法對糖尿病患者的血糖控制有潛在益處，但非所有患者適合，且無法逆轉糖尿病本身。正確執行並配合醫療團隊的指導，是安全且有效利用此方法的關鍵。