寶寶副食品中加入蔬菜具有重要的營養價值，對寶寶健康成長非常有益。蔬菜是低過敏且易於消化吸收的食材，適合腸胃尚未成熟的嬰兒食用，能提供寶寶基本的維生素和礦物質，如維生素A、維生素C、鈣質和鐵質等，有助於促進生長發育、增強免疫力及維持視力健康。

具體來說：

  • 維生素A（主要來自紅黃色蔬菜和綠葉菜）促進生長發育、保護夜間視力並增強抗病能力。
  • 維生素C（如甜椒、綠葉蔬菜）有助於提升抵抗力，促進鐵質吸收。
  • 鈣質（如油菜）對骨骼和牙齒發育關鍵，且油菜草酸含量低，適合寶寶食用。
  • 鐵質有助於預防貧血，支持血液和肌肉的健康發展。

副食品中蔬菜的準備應注意將外皮和種子去除，並完全煮熟至軟爛，方便寶寶吞嚥和消化。常見適合寶寶的蔬菜包括胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、豌豆、高麗菜、莧菜等，這些蔬菜纖維較少或嫩葉，較易消化。

所以，蔬菜在寶寶副食品中不僅提供多種必需營養素，還有助於寶寶腸胃健康和免疫力提升，是副食品中不可或缺的部分。