抗氧化水果對心血管疾病具有明顯的預防作用，主要是因為其豐富的抗氧化物質能降低血壓、改善膽固醇水平，並減少血管斑塊沉積，從而降低心血管疾病的風險。多項研究顯示，經常攝取水果能有效降低心血管疾病的發生率，並對已患有心血管疾病或高血壓的人有益。

具體來說：

  • 美國明尼阿波利斯心臟研究所與哈佛醫學院的研究指出，年輕人多吃水果和蔬菜，20年後冠狀動脈鈣化（心臟病前兆）明顯減少，顯示抗氧化水果有助於預防冠狀動脈粥樣硬化。

  • 英國牛津大學與中國合作的「中國慢性病前瞻性研究」發現，每天吃水果的人罹患心血管疾病的風險降低25-40%，且血壓較低，顯示水果攝取與心血管健康密切相關。

  • 抗氧化水果如莓果類（草莓、藍莓、黑莓、蔓越莓）和蘋果，含有豐富的抗氧化和抗發炎成分，能有效對抗慢性發炎，進一步保護心血管系統。

  • 抗氧化物質如維他命C、維他命E、β-胡蘿蔔素等，存在於多種水果中，這些成分能減少自由基對血管的損害，降低心血管疾病的發生。

所以，台灣及國際研究均支持多吃富含抗氧化物的水果，有助於降低心血管疾病風險，建議日常飲食中應增加水果攝取量以促進心血管健康。