抗氧化水果對皮膚健康的益處主要在於其豐富的抗氧化成分，能有效抑制自由基，延緩皮膚老化、減少黑色素形成，並促進膠原蛋白生成，維持皮膚彈性與光澤。

具體來說，許多莓果類如桑葚、黑醋栗、枸杞、接骨木莓等，含有多酚、花青素、維生素A、C、E等多種抗氧化營養素，能幫助肌膚抵抗紫外線傷害，抑制自由基氧化，減少發炎，延緩老化跡象，並有助於美白與促進黑色素排除。

此外，酪梨、芒果、藍莓等水果富含維生素E和C，這些維生素不僅具強大抗氧化能力，還能促進膠原蛋白生成，改善氣色，維持皮膚健康與青春活力。

在台灣，研究也評估了多種特有水果的抗氧化活性與清除自由基能力，顯示本地水果在抗氧化保護皮膚方面具有潛力。

綜合以上，抗氧化水果透過多種抗氧化物質，能有效減少自由基對皮膚細胞的損害，促進皮膚修復與新陳代謝，達到延緩老化、改善膚質、增加皮膚彈性與光澤的效果。