花青素是一種強效的天然抗氧化劑，主要存在於多種抗氧化水果中，具有保護細胞免受氧化損傷、減緩老化、促進代謝調節和支持免疫系統等多重功效。

具體功效包括：

  • 抗氧化作用：花青素能中和體內自由基，阻斷氧化鏈反應，保護細胞膜和DNA免受氧化損傷，減少細胞老化。

  • 細胞保護：減少脂質過氧化，調節細胞凋亡，維護細胞健康。

  • 代謝調節：改善胰島素敏感性，降低壞膽固醇，抑制炎症反應，有助於血糖和脂質代謝。

  • 視力保護：促進眼部血液循環，減少眼睛疲勞，保護視網膜，促進視紫質再生，改善夜間視力。

  • 提升身體保護力：增強免疫系統功能，提升整體健康狀態。

在台灣常見含有豐富花青素的抗氧化水果來源包括：

  • 藍莓：花青素含量高，是最知名的花青素來源之一。

  • 葡萄（尤其是紫色品種）：含有豐富的花青素，常用於保健食品。

  • 紫米：含有天然花青素，常見於台灣飲食中。

  • 山竹果殼與鳳凰花：台灣本地研究指出其含有抗氧化成分與花青素。

  • 草莓：雖然含量較低，但仍是花青素的來源之一。

所以，花青素不僅賦予水果鮮豔的紫紅色澤，更是人體重要的抗氧化營養素，對抗自由基、保護細胞、促進代謝及維持視力健康等方面均有顯著益處，台灣常見的藍莓、葡萄、紫米等均是良好的花青素來源。