幼兒園餐點中乳品供應不足的現象普遍存在，調查顯示約有四成幼兒園完全未提供100%乳品，彰化縣更有75%的幼兒園乳品分量不足，且多數幼兒園未達每日或每週建議的乳品供應頻率。乳品是幼兒鈣質及優質蛋白質的重要來源，缺乏乳品可能導致鈣質攝取不足，影響幼兒骨骼發育與健康。

改善建議包括：

  • 增加乳品供應頻率與分量：建議幼兒園每週至少提供3次以上的100%乳品，如鮮奶、保久乳等，避免只供應調味乳或不供應乳品。

  • 制定並推廣餐食輔導手冊：彰化縣衛生局已著手設計幼兒園餐食輔導手冊，提供幼兒園及家長參考，提升餐食營養品質與均衡性。

  • 加強家長溝通與透明度：改善菜單資訊透明度，讓家長清楚了解幼兒園餐點內容與營養狀況，避免家長對餐點內容不明或誤解。

  • 減少高油糖鹽點心供應：調查發現超過半數幼兒園每週供應超過一次高油糖鹽點心，應減少此類不健康食品，提升整體飲食品質。

  • 教育與培訓幼兒園教保人員：提升教保人員對健康飲食的認知與知識，促使其在餐點規劃與執行上更注重營養均衡。

綜合來看，透過政策推動、教育輔導及家長參與，能有效改善幼兒園乳品供應不足的問題，促進幼兒健康成長。