幼兒健康飲食教育中，辨識不健康食物與飲料的關鍵在於教導孩子了解「少油、少鹽、少糖」的原則，並能分辨加工食品與原形食物，避免攝取高脂肪、高鹽分、高糖分的食物和含糖飲料。

具體來說：

  • 不健康食物特徵：通常含有過多的油脂、鹽分和糖分，如洋芋片、甜甜圈、雞塊、黑輪、魚板等加工食品。
  • 不健康飲料：含糖飲料是幼兒應避免的，因為糖分過高且可能影響健康。
  • 辨識困難：研究發現約四成兒童無法正確分辨加工食品與原形食物，且三成五兒童認不出常見蔬菜，顯示食育不足影響辨識能力。
  • 教育重點：應從小培養孩子多吃蔬菜水果、全穀類食物，並教導他們如何選擇健康食物，建立正確飲食態度和習慣。
  • 家長與學校角色：家長和幼兒園應提供多元化、低脂、低鹽、低糖且高纖維的飲食選擇，並透過食育活動提升孩子的飲食認知。

所以，幼兒健康飲食教育應強調辨識加工與天然食物的差異，避免高油鹽糖的食品和飲料，並透過持續的食育提升幼兒的飲食判斷能力，促進健康成長。