外食油膩燒烤對身體健康有多重負面影響，主要包括血脂異常、致癌風險增加、慢性發炎及營養失衡等問題。

首先，燒烤和油炸食物含有大量飽和脂肪和油脂，熱量高，容易導致血脂（膽固醇和三酸甘油酯）超標，增加心血管疾病風險。此外，高溫烹調過程中會產生多種有害化學物質，如多環胺類（HCAs）和多環芳香烴（PAHs），這些物質會引發細胞DNA突變，提升癌症風險。

燒烤時肉汁和油脂滴落在炭火上會產生含有致癌物的煙霧，人體吸入後會增加氧化壓力和自由基生成，進一步引發慢性發炎，可能導致過敏惡化、心血管疾病甚至癌症。同時，燒烤食物中焦黑部分含有糖化終產物（AGEs），會刺激身體氧化反應，加速老化和慢性病發生。

另外，外食燒烤常伴隨高油、高鹽、高糖，且蔬菜水果攝取不足，造成營養不均衡和膳食纖維缺乏，影響腸胃健康並加重代謝負擔。反式脂肪的攝取也會增加心血管疾病和糖尿病等慢性病風險。

綜合來看，經常食用油膩燒烤類外食，會增加血脂異常、致癌、慢性發炎及營養失衡的健康風險，建議適量攝取並搭配均衡飲食以降低危害。