洗碗機的節能與省水技術主要包括多層過濾與水循環系統、高壓噴射技術、智能感應調節洗程，以及節能模式等。這些技術能有效降低每次清洗所需的水量和能源消耗，同時保持清潔效果。

具體來說：

  1. 多層過濾與水循環技術：洗碗機內部設有多重過濾系統，能將清洗過程中的水過濾油脂和殘渣後重新利用，實現水的多次循環使用，顯著降低用水量。

  2. 高壓噴射技術：利用強勁的水流和高壓噴射，提升水資源利用效率，使每滴水都能發揮最大清潔效果，減少水量需求。

  3. 智能感應技術：洗碗機內建感測器，能根據碗盤的髒污程度自動調整噴射力度和洗滌時間，避免不必要的水和電力浪費。

  4. 節能模式：以較低水溫和少量水進行清洗，雖然洗滌時間較長，但能有效節省水電資源，適合環保意識較強的使用者。

  5. 分區洗滌與半量洗程：部分洗碗機可選擇只清洗上層或下層碗籃，或使用半量水電的節約洗程，適合碗盤量較少時使用，進一步節省資源。

  6. 商用洗碗機的節能設計：包括雙層鋼板結構防止熱能流失、紅外線節能開關控制沖水時機、水源回收系統等，能節約大量水資源和能源。

綜合以上技術，現代洗碗機不僅比手洗更節水，且透過智能化和循環利用設計，大幅提升能源與水資源的使用效率。