保久乳與鮮乳的保存期限與成分差異

保存期限

  • 保久乳：保久乳經過高壓滅菌或高溫滅菌，保存期限可達6至9個月，且可在常溫下保存。
  • 鮮乳：鮮乳通常經過高溫短時間或超高溫短時間殺菌，保存期限約7至10天，需冷藏保存。

成分

  • 保久乳與鮮乳：兩者都以100%生乳為原料，但加工方式不同。保久乳經過嚴格的滅菌和無菌包裝，因此不需要冷藏；鮮乳則需冷藏保存。

加工方式

  • 保久乳：採用超高溫瞬間滅菌（UHT）技術，殺菌條件嚴苛，包材需經特殊處理。
  • 鮮乳：採用高溫短時間或超高溫短時間殺菌，無法達到完全無菌的狀態。

營養價值

雖然兩者營養價值相近，但保久乳的加工過程可能會影響部分營養素的保存。然而，這種影響通常不大，兩者仍是良好的營養來源。