食育師資班：兒童健康飲食教育

課程概述

兒童食育師資培訓課程旨在提升家長和教育者的能力，讓他們能夠有效地教導兒童健康飲食的知識和實踐。這些課程通常涵蓋多個模組，包括家庭實踐模組和環境教育模組，以寓教於樂的方式，引導兒童自主學習選擇適當的食物，維持身心健康。

內容與課程安排

家庭實踐模組

  • 課程內容：

    • 食育概論：兒童發展、味覺培養、五感開發、親子共廚。
    • 食物教育：營養基礎、幼兒及學童營養、健康及均衡飲食、營養資訊判別。
    • 食安教育：食安事件簿、食品添加物、食品標示、食品保存。
    • 食桌概論：飲食文化、餐桌氣氛營造、零廢餐桌、食桌教案教具分享。
    • 兒童食育教案設計：食育教案設計、六育應用、教案實例解析、班級經營。

  • 課程安排：

    • 通常為三天課程，每天上午和下午各有一堂課，共五堂課。

環境教育模組

  • 這部分的內容和課程安排可能會因為不同的課程設計而有所不同，但通常會涵蓋環境保護、可持續發展等議題。

認證與證書

完成課程後，學員可以獲得相關的證書或認證，例如成為正式的食育講師。這些證書不僅能提升個人職能，也能幫助家長和教育者在實踐中更好地應用所學的知識。

其他選擇

除了台灣的課程外，還有機會參加日本食育指導師認證課程。這些課程涵蓋營養知識、烹飪技巧，以及生活方式和環境課題等，讓學員能在短時間內學習日本食育教育的技巧，並獲得日本認證證照和台灣研習證書。