要從飲食中有效吸收鐵質，關鍵在於搭配富含維生素C的食物（如橙子、番茄、芭樂、奇異果等），因為維生素C能顯著促進鐵的吸收。此外，建議同餐攝取肉類或魚類，這不僅提供動物性鐵質（吸收率較高），也能提升植物性鐵質的吸收。

避免在餐後立即飲用茶或咖啡，因為其中的單寧和咖啡因會抑制鐵的吸收，最好飯前或飯後兩小時內避免飲用。使用鑄鐵鍋烹調食物，尤其是搭配酸性食材（如番茄、醋），也能增加食物中的鐵含量。

另外，避免過量攝取鈣質，因為鈣會干擾鐵的吸收。發酵食品如酸菜和酸奶也有助於提升鐵的吸收效果。

總結有效吸收鐵質的飲食策略包括：

  • 同餐搭配維生素C豐富的蔬果（橙子、番茄、芭樂等）
  • 配合肉類、魚類或海鮮攝取
  • 避免餐後兩小時內飲用茶和咖啡
  • 使用鑄鐵鍋烹調並搭配酸性食材
  • 適量攝取鈣質，避免過量影響吸收
  • 食用發酵食品促進吸收

這些方法能幫助身體更有效地從飲食中吸收鐵質，預防缺鐵和貧血問題。