鹼性水的酸鹼值（pH值）通常介於8.5到9.5之間，這是因為鹼性水多是透過電解水技術產生，電解過程使水中氫氧離子（OH⁻）濃度增加，導致pH值上升，呈現鹼性。一般飲用水的pH值範圍多在6.5到8.5之間，世界衛生組織（WHO）建議飲用水pH值維持在這個範圍內較為安全。

鹼性水對人體代謝的影響方面，根據國際期刊《PLOS ONE》的研究指出，長期飲用含礦物質的鹼性水有助於：

  • 改善體內酸鹼平衡，提升身體緩衝酸性物質的能力，預防代謝性酸中毒。
  • 降低代謝症候群的發生率，包括降低空腹血糖、三酸甘油酯、高密度脂蛋白膽固醇比值、舒張壓及腰圍等代謝指標。
  • 增強睡眠質量與肌肉力量。

這些效益使鹼性水成為一種有助於改善代謝健康的生活方式選擇。

不過，需要注意的是，鹼性水的pH值在開放環境中會因與空氣中二氧化碳反應而下降，且水的pH值只是水質的其中一項指標，水中礦物質含量、溶解氧及細菌等因素也會影響水的品質與健康效益。

簡要重點

項目 說明
鹼性水pH值 約8.5至9.5
產生方式 電解水技術，增加氫氧離子濃度
人體代謝影響 改善酸鹼平衡、降低代謝症候群風險、提升睡眠與肌力
注意事項 pH值會隨空氣接觸下降，水質需綜合評估

以上資訊有助於理解鹼性水的基本特性及其對人體代謝的潛在正面影響。