冰品中的反式脂肪與高熱量問題主要有以下幾點：

  • 反式脂肪含量：根據國家標準，如果反式脂肪酸含量低於0.3克/100克，可以標示為「零」，對於一根幾十克的雪糕或冰淇淋來說，這樣的含量被認為是安全的。消費者可透過查看配料表是否含有氫化植物油、代可可脂、植脂末等字樣，來判斷是否含有反式脂肪。

  • 高熱量問題：冰品中脂肪含量高，脂肪每克約含9大卡熱量，若脂肪佔食物熱量比例超過30%，即屬高油脂食物。例如，某些巧克力口味冰淇淋脂肪熱量高達162大卡，脂肪佔比超過58%。此外，霜淇淋的熱量也不容忽視，一支約130克的霜淇淋熱量可達160大卡以上，食用時應注意整體熱量攝取。

  • 健康風險：含有較高飽和脂肪和反式脂肪的冰淇淋，對心血管疾病患者及慢性腎衰竭患者不宜食用，因為這些成分可能加重病情。

  • 選擇建議：營養師建議選擇水果剉冰等較低脂肪、低反式脂肪的冰品，並盡量要求少糖、少煉乳，以減少反式脂肪和熱量攝入。同時，消費者應養成查看配料表和營養標示的習慣，避免購買變形結塊的冷凍產品。

總結來說，冰品中的反式脂肪若控制在標準以下，對健康風險較低，但高脂肪、高熱量仍是普遍問題，長期過量攝取可能導致肥胖及心血管疾病，消費者應謹慎選擇並適量食用。